阅读历史 |

第26节(1 / 2)

加入书签

这些菜里面,最费时间的就是蹄花汤,需要小火慢炖三个小时,这样炖出来的汤才有滋味。

江团就开始先做这道菜。

带皮的猪蹄拔掉上面又粗又硬的毛,切成大块,先放进锅里,倒水葱姜料酒,煮十分钟,这样做是为了去腥,以及把猪蹄里面的脏东西煮出来。

十分钟之后,猪蹄捞出洗净,然后放到砂锅里面,下葱姜花椒,再加大量的水,然后不盖盖子大火炖四十分钟,之后捞出里面的葱,加黄豆,开小火慢慢炖两个小时。

这两个小时里,江团开始做其他菜。

糖醋小肋排,排骨先切块,放进清水里面浸泡一小时,去除里面的血水。

一个小时之后,排骨加盐和碱面,搓几分钟。

因为排骨需要炸,没办法焯水,只能用这样的办法去除肉里的血水和脏东西。

搓洗之后,排骨清洗干净,加盐、胡椒粉、花雕酒,葱姜,搅拌均匀后放着腌制一个小时。

排骨腌好的时候,猪蹄也炖了两个小时,切一些白萝卜块,扔进锅里继续炖。

然后继续做排骨。

腌好的排骨,葱姜拿出来,往里打一颗鸡蛋,一小把淀粉,搅拌均匀。

任何肉类,只要搭配上鸡蛋和淀粉的组合,做出来都绝对是外表香酥,内里软嫩。

然后开始下锅炸排骨。

排骨要炸两次,第一次炸到断生,也就是排骨变色就可以。

之后炸第二遍,要炸到排骨边缘微焦,在捞出来。

捞出来的排骨,就可以炒了。

冰糖下锅,炒出糖色,然后放排骨翻炒均匀,再放红糖,醋,翻炒之后,加清水,盖上盖子煨半个小时。

江团做这些的时候,不到那于新跟在一旁看着,连陆乔也寸步不离地守着看。

于新是为了学习,而陆乔,纯粹就是被江团做菜的过程吸引到了。

他很难想象,就那么一块肉,看起来丑,闻起来臭,经过江团这样那样的操作之后,竟然能散发出这般诱人的香味。

那些做菜过程,又是油炸,又是腌制,在他看来也很是新奇。

他刚开始纯粹就是好奇,但现在确实被江团的做菜流程给吸引了。

就好像看什么解压视频一样,也没有什么厉害牛逼的地方,但就是莫名吸引人,让他忍不住往下看。

他好歹一家子经商,从小在那样的环境中长大,多多少少也培养出一些商业嗅觉。

看到江团的做菜流程之后,他立马就意识到,这里面有商机。

在星际,直播行业也是十分发达的产业,江团要是开个做菜直播,绝对能够吸粉。

而且,整个星际只有他一个会做这件事,别人就算学,也是照猫画虎,学不来神韵。

江团要是搞直播,绝对会大火。

然而,这个鬼星球实在是太偏僻了,陆乔简直不敢相信,世界上还有没接通星网的地方。

而且,要是星网花点钱就能连上也行,可是这玩意归政府管,想要连,还得政府来负责这件事。

就是可惜了江团一身赚钱的本事,却无用武之地。

而且江团还住在保护区外面,想要连上星网,就更难了。

但很快,陆乔就顾不上可惜了。

因为糖醋排骨出锅了,剩下的回锅肉和清炒空心菜,江团也是三两下就快速炒好了。

于新和伊诺端菜上桌,陆乔那看那几道色香味俱全的菜肴,吸溜着拉哈子跟了出去。

江团开始做最后一道菜,凉拌鸡丝。

鸡肉是之前腌制过的,但没吃完剩下了。

腌制炸好的鸡肉本身就带着味道,但很淡,而且因为炸好之后没有趁热吃,鸡肉变得比较干,单纯这样吃的话,无论口感还是味道都很差劲,就算回锅蒸一下,也依旧谈不上好吃。

于新已经提前把鸡肉撕成细丝,黄瓜也切好,放进了碗里。

江团直接开始凉拌。

凉菜要好吃,其实跟调料没什么太大关系,主要的还是取决于用来拌凉菜的油。

江团往里面倒了自己用香料辣椒炸出来,还撒上白芝麻的红油,然后又往里面加了自己熬制的葱油。

这两样油加进去,用来拌鞋垫都是好吃的。

江团又加了点盐醋之类的调料,拌匀装盘,然后又调了一碗蘸料,端着出了厨房。

饭桌上,色泽鲜艳的四菜一汤摆上桌,加上热腾腾的大米饭,伊诺的肚子瞬间咕噜咕噜叫开了。

一行人上桌,会用筷子的拿筷子,不会用筷子的勺子叉子一起上,各自伸向自己最中意的那道菜。

最受欢迎的当然是色泽深红诱人的糖醋小肋排了,七个人,五只手都是伸向它的。

趁着他们抢排骨的时候,江团不紧不慢,给自己盛了一碗蹄花汤。

然后又拿了一个空碗,里面倒了点自己放的酸辣蘸料。

先慢悠悠喝

↑返回顶部↑

书页/目录